Menuer

Fik til opgave at kreere 5 menuer -

Menu 1

• Laks dampet i øl med bacon
• Øl braiseret kalv med fennikelmos 
• Sorbet af framboise øl og vaniljeis pyntet med bær colie

Menu 2

• Hvide asparges med skinke og kammuslinger 
• Svinemørbrad med en urte creme cheese rullet i savojkål og bacon
• Is lavet på purreret Skorzonerrødder med kompot af friske kirsebær

Menu 3 

• Ørredtatar serveret på grillet landbrød
• Rosastegt kalvemørbrad med saute af svampe, langtidsbagte tomater og hakket persille. 
• Chokoladekage med glasur af hyben rose sirup samt kandiserede rosenblade

Menu 4

• Varm fisketerrine bagt i kål med jomfruhummersmør
• La Bresse Kylling med morkler i flødesauce
• Trifli med sveskekompot 

Menu 5

• Asiatiske ruller med årstiden grønt
• Bouillabaisse suppe
• Lakrids Panna Cotta med tropisk frugtsalat