1. Januar starter som altid med ondt i hoved og en stor trang til fastfood - dette var også gældende for mig. Men 2. Januar er den dag hvor man starter på en frisk og hvor ens nytårs fortsætter sættes i kræft, hvilket betyder lettere og sunder mad for mange.
Denne måned for mig vil afspejle dette....
Min aftensmad
Fuldkorns nudler med lynstegt spidskål og frisk avocado
- ½ spidskål
- 2 chili
- 1 cm revet ingefær
- 1 frisk avocado
- Saften af 1 lime
- Koriander til pynt
- Fuldkorns nudler
- Jordnødeolie
- Kokosolie
Sæt vand over til nudlerene, kog nudlerene i 3-4 min (tjek altid kogetid på pakken). Lynsteg den grofthakket spidskål med chili, ingefær, lidt finthakket koriander i olierne. Smag til med lime saft, salt og peber. Pynt med frisk koriander og avocado.
Bon appetit ;).......
Ingen kommentarer:
Send en kommentar