Med denne event ville jeg vise hvordan man kunne bruge en lidt ukendt og anderledes ost fra Italien nemlig Taleggio. For mig er denne ost især interessant fordi dens smag ikke kan samlignes med nogen anden ost.
Til eventen brugte jeg en færdiglavet Tabouleh salat og tilsatte selv tørrede abrikoser, appelsin olivenolie og ost.
Taleggio passede perfekt til appelsinens syrlighed, den søde abrikos, de bitre rødløg i salat, den eget salte indre samt dens fyldige umami smag.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar